Mousse Caramel Đơn Giản Ngon Như Tiệm

Nguyên liệu:

- 100 gr đường trắng
- 180 ml sữa tươi không đường
- 8 gr lá gelatine
- 100 gr kem whipping
- 2 quả trứng gà

Thực hiện:

- Ngâm lá gelatin với 1 muỗng canh nước.
- Cho 80gr đường và 20ml nước vào nồi, nấu cho đến khi ngả màu cánh gián, thành caramel. sau đó cho sữa tươi không đường vào, khuấy đều.
- Trứng gà lấy lòng đỏ, cho vào tô. thêm 20gr đường, đánh tan.
- Đổ lòng đỏ vào hỗn hợp sữa caramel, khuấy đều và nấu sôi trở lại.
- Khi hỗn hợp sôi, cho gelatine đã ngâm vào nồi, khuấy tan rồi tắt bếp. dùng rây lược sơ qua để loại bỏ những phần lợn cợn.
- Cho kem whipping vào tô, để ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút trước khi đánh. đánh cho kem bông lên. trộn đều kem với hỗn hợp trứng caramel đã được lọc qua rây.
- Rót hỗn hợp mousse vào ly hay lọ thuỷ tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể dùng được. khi dùng có thể rắc chocolate hay xếp trái cây lên trên tuỳ thích.