Bánh bèo hấp

Nguyên liệu:

- 400 gr bột gạo
- 35 gr bột bắp
- 1 lít nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 300 gr tôm tươi (nõn)
- 1/2 muỗng cà phê dầu điều
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 chén hành lá băm
- 200 ml dầu ăn
- 4 muỗng canh nước mắm
- 3 1/2 muỗng canh đường
- 10 muỗng canh nước lạnh
- 1 muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 5 lát bánh mì sandwich
- 5 muỗng canh nước cốt chanh

Thực hiện:

- Tôm nõn rửa sạch. phi hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm và dầu điều vào xào săn, sau đó cho hạt nêm, đường, tiêu vào xào thêm vài phút cho tôm thấm là tắt bếp. cho bột gạo, bột bắp, nước, muối vào cái tô hoà tan, để yên cho lắng bột rồi làm dấu mực nước. cẩn thận chắt bỏ phần nước trong, rồi cho lượng nước lạnh bên ngoài vào đúng mực nước đã làm dấu.
- Bắc xửng lên bếp, xếp chén vào xửng, khi nước sôi, chén nóng, đổ bột vào 2/3 chén hấp 5-7 phút là bánh chín, thời gian hấp lệ thuộc vào chén bánh to hay nhỏ. các bạn nhớ đổ bột vào cái cup có cái phễu, để dễ đổ bột vào chén và đây cũng là 1 bí quyết tạo độ xoáy bánh.
- Pha nước chấm: 4 muỗng canh nước mắm, 3.5 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước, 5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt băm cho vào khuấy đều. để tăng thêm vị ngon cho bánh bèo chén, bạn có thể làm thêm “tóp mỡ” bằng cách chiên giòn bánh mì sandwich cắt vuông với phần dầu ăn còn lại, chiên xong thấm ráo dầu.
- Thoa mỡ hành lên mặt bánh bèo, cho nhân và bánh mì chiên. khi ăn chan nước mắm chua ngọt. bánh bèo là một loại bánh làm từ bột gạo. đây là một trong các loại bánh làm khá dễ dàng, nhưng ngon miệng. một món ăn dân dã nhưng khiến mọi người không thể chối từ.