Nấm Kho Bắp Non thanh đạm cho bữa cơm chay

Nguyên liệu:

- 300 gr nấm đông cô
- 150 gr bắp non
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 cây hành boa rô
- 5 gr ngò rí

Thực hiện:

- Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nấm vào nước muối pha loãng.sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Bắp non rửa sạch, nếu bắp lớn thì cắt làm đôi. hành boa rô và ngò rí cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và đầu hành đập dập cho thơm.
- Cho nấm vào đảo săn lại, rưới vào nồi kho 1 muỗng canh nước mắm chay, sau đó đậy kín nắp nồi đun lửa nhỏ.
- Cho bắp non vào kho cùng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đun tiếp khoảng 10 phút nữa.
- Tắt bếp, thêm rau ngò, hành boa rô nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.