Bánh Su Que Nhân Kem Trứng béo ngon và cực dễ

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 70 gr bột mì (đa dụng)
- 130 ml nước
- 40 gr bơ lạt (có thể thay bằng bơ thực vật)
- 1 gr muối (nếu sử dụng bơ lạt)
- 2 cái lòng đỏ trứng gà
- 20 gr bột bắp (bột ngô)
- 25 gr đường bột (có thể dùng đường cát)
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani

Thực hiện:

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ c. đun nước + bơ + muối ở lửa nhỏ cho bơ tan hết.
- Khi nước bắt đầu sôi, cho tất cả bột mì vào rồi dùng muỗng gỗ trộn nhanh tay đến khi tạo thành khối bột dẻo, không còn dính nồi và không còn thấy bột khô nữa thì tắt bếp. cho ra âu và dàn bột ra cho nhanh nguội. Ghi chú: không nên đun quán lâu vì sẽ mất nhiều nước do sự bay hơi.
- Lúc bột còn ấm, cho từng quả trứng vào rồi trộn thật đều trước khi cho trứng kế tiếp vào. quả trứng thứ hai cho ra một cái chén, đầu tiên cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột trộn thật đều. kiểm tra bột bằng cách xúc bột lên rồi đổ xuống, nếu thấy bột chảy xuống từ từ, rơi theo từng mảng và để lại một chóp bột mỏng trên muỗng là đạt, còn nếu bột không chảy xuống hoặc chảy chậm thì cho từng chút lòng trắng vào trộn đều rồi kiểm tra bột lần nữa. Ghi chú: cho lòng trắng trứng vào mỗi lần rất ít để tránh làm bột bị nhão.
- Cho bột vào túi bắt rồi bắt bột lên khay nướng có lót giấy nến. để bột nghỉ trong khoảng 5 đến 10 phút.
- Cho khay bánh su vào lò nướng 200 độ c trong 30 phút. sau khi hết thời gian nướng để yên không mở của lò trong 5 phút, rồi sau đó mở cửa lò nhưng chỉ một nửa để làm nguội bớt nhiệt độ trong lò để bánh khi lấy ra không bị xẹp. lấy bánh ra và để nguội. Ghi chú: không mở cửa lò trong khi nướng vì sẽ làm bánh bị xẹp.
- Đánh 2 lòng đỏ trứng + 20g bột bắp + 25g đường bột đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. đun sữa đến khi sôi nhẹ, cho sữa đang sôi vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vừa thu được vào lại nồi cùng vani rồi bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ nhất, vừa đun vừa khuấy đều đến đặc lại, sánh mịn rồi tắt bếp, để nguội sau đó cho nhân kem bánh su vào túi bắt kem dể tủ lạnh đến khi sử dụng.
- Bơm nhân vào bánh và thưởng thức. vậy là bánh su que nhân kem trứng đơn giản đã hoàn tất và sẵn sàng phục vụ cho cả nhà nhâm nhi ăn chơi rồi đấy.