Bánh Cuốn Tôm Thơm Ngon, Cực Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

- 100 gr bột gạo
- 10 gr bột bắp
- 200 gr tôm tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

Thực hiện:

- Bóc vỏ tôm. xẻ dọc lựng lấy chỉ đen. ướp tôm với chút nước cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê gừng băm ngâm trong khoảng nửa giờ. Ghi chú: chọn tôm ngon làm nhân bánh cuốn: chọn những con còn sống để tôm đảm bảo được độ tươi, tôm còn di chuyển linh hoạt, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.
- Làm bột bánh cuốn: trộn 100g bột gạo và 10g bột bắp cùng 1/4 muỗng cà phê muối với lượng nước vừa đủ. để nguyên bột bánh cuốn trong vòng 20 phút. sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau. Ghi chú: khuấy nhẹ và đều tay để bột hòa quyện, ra thành phẩm bánh cuốn tôm sẽ mềm và thơm.
- Hấp chín bột bánh cuốn: lấy một chiếc chảo nhỏ và đổ từ từ lớp bột gạo lên trên. chú ý xoay đều chảo để bột bánh cuốn phủ đều bề mặt tạo thành lớp mỏng.
- Hấp bột bánh cuốn trong nồi nước sôi khoảng 2 phút. khi bột chín, dùng đũa nhấc miếng bột bánh cuốn ra khỏi nồi. Ghi chú: bột bánh cuốn khi pha đúng tỉ lệ và nấu chín sẽ dai và khó bị rách. tuy nhiên bạn cũng nên nhấc cẩn thận để giữ bột bánh cuốn tròn, đẹp nhé!
- Làm bánh cuốn: đặt tôm vào miếng bột bánh cuốn, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ, gừng băm, tỏi băm rồi cuộn lại. Ghi chú: trên mặt phẳng trải bánh cuốn, bạn thoa nhẹ 1 ít dầu ăn để khi cuốn lại, bánh cuốn trơn, làm được nhanh hơn và tránh rách bánh. nhồi nhân bánh cuốn vừa phải để ăn vừa ngon, vừa không gây bể bánh nhé!
- Xếp bánh cuốn tôm lên đĩa và hấp trong vòng 3 phút. sau đó, rắc lên 1 ít hành phi, rau quế, giá trụng. chuẩn bị 1 chén tương pha ớt rưới lên ăn kèm để bánh cuốn thêm đậm đà nhé! Ghi chú: bánh cuốn bảo quản trong tủ lạnh có thể làm bột bị cứng cho nên bạn nhớ bọc đĩa bánh cuốn tôm lại bằng màng thực phẩm nhé! tuy nhiên chỉ nên để tủ lạnh khoảng 2 ngày thôi, khi ăn thì lấy bánh cuốn ra hấp cách thủy để bột bánh cuốn mềm lại.