Bánh Đậu Xanh Nướng với nước cốt dừa thơm ngon

Nguyên liệu:

- 400 gr đậu xanh không vỏ
- 400 gr đường trắng
- 100 gr sữa đặc
- 150 ml kem whipping
- 400 ml nước cốt dừa
- 100 gr bột năng
- 100 gr bột mì
- 50 gr bơ (unsalted butter)
- 5 ml vani

Thực hiện:

- Đậu xanh ngâm qua đêm, rửa sạch, bỏ vào nồi nấu xâm xấp mặt nước (thêm chút muối), chờ đậu sôi lên hớt bọt sạch. đậy nấp nồi vặn lửa nhỏ nhất, sau 30 phút đậu chín. để nguội đậu xanh, cho vào máy xay sinh tố cùng đường trắng, sữa đặc, kem whipping, nước cốt dừa, bột năng, bột mì, bơ, vani, xay nhuyễn. lọc hỗn hợp bánh qua rây, cho vào khuôn, đặt trong nồi thủy tinh ở nhiệt độ 150 độ c, nướng khoảng 60 phút.
- Lấy bánh ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm như vậy bánh sẽ ngon hơn.
- Bánh vừa ăn, không quá ngọt, béo thơm nồng nàn. nhâm nhi cùng trà nóng mùa đông giá lạnh thì không còn gì bằng.