Mochi Trà Xanh với nước cốt dừa béo thơm

Nguyên liệu:

- 450 gr bột gạo (mochiko)
- 500 gr đường trắng
- 10 gr bột nở (baking powder)
- 20 gr bột trà xanh
- 1 1/2 gr muối
- 425 ml nước cốt dừa
- 260 gr sữa đặc
- 5 quả trứng gà
- 110 gr bơ

Thực hiện:

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ c ( khoảng 350 độ f). phun dầu ăn vào một khuôn nướng bánh có kích cỡ 22.5x32.5cm. trong một bát trộn lớn, trộn đều 450g bột gạo mochiko, 500g đường, 10g bột nở, 20g bột trà xanh, 1.5 muối.
- Trong một bát riêng, đánh đều 5 quả trứng, sau đó thêm 420ml nước cốt dừa, 260g sữa đặc và 110g bơ tan chảy. cẩn thận đổ nguyên liệu ướt vào hỗn hợp bột mochiko và đánh đều đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
- Đổ bột vào khuôn nướng. cẩn thận dùng phới miết thẳng trên bề mặt bột. nướng bánh trong 90 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu. để bánh nguội khoảng 30 phút trên giá, sau đó nhẹ nhàng lật khuôn để lấy bánh ra. cắt bánh thành 24 miếng hình vuông hoặc kích thước to hơn tùy thích của bạn.