Bánh nếp bí ngô nhân đậu đỏ

Nguyên liệu:

- 200 gr bí đỏ
- 20 gr đậu đỏ (xay nhuyễn)
- 120 gr bột gạo nếp
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. cho bí đỏ vào nồi hấp cách thủy cho đến khi chín mềm. khi bí đỏ chín, cho ra bát và dùng thìa nghiền nhuyễn. thêm bột gạo nếp vào trộn đều.
- Nhân đậu đỏ chia thành nhiều phần bằng nhau. dùng cán, cán mỏng miếng bột, cho nhân đậu đỏ vào giữa, túm mép bánh lại rồi vê tròn. làm cho đến hết phần nguyên liệu. đun nóng chảo, phết lớp mỏng dầu ăn lên trên. cho bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
- Cho bánh ra đĩa và thưởng thức.