Bánh trung thu hình thú cho bé

Nguyên liệu:

- 300 gr bột mì
- 200 gr nước đường
- 5 ml nước tro tàu
- Dầu ăn
- 140 gr đậu xanh không vỏ
- 90 gr đường trắng
- 40 gr dầu ăn
- 10 gr bột năng
- 1 quả trứng gà
- 5 ml nước
- 5 ml nước đường

Thực hiện:

- Trứng gà cho ra chén cùng 5ml nước đường, 5ml nước, đánh tan đều. làm nhân bánh: đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 8 tiếng cho nở mềm rồi vo sạch. cho đậu xanh vào nồi, chế nước cho ngập, nấu ở lửa lớn, nhớ để hé nắp để đậu xanh không bị trào ra ngoài. khi đậu xanh sôi thì hạ nhỏ lửa xuống và hớt bọt. thử thấy đậu xanh mềm thì tắt bếp, đậy nắp thêm một lúc thì lấy đậu ra cho vào máy xay nhuyễn mịn. sau đó, cho đậu xanh vào chảo bắt đầu sên trên bếp, vừa sên vừa đảo để đậu xanh không bị cháy rồi cho đường trắng vào tiếp tục trộn và đảo đều.
- Khi thấy đậu xanh đã khô thì tắt bếp và chuyển sang một chảo chống dính khác rồi bắc lên bếp tiếp tục đảo đều ở lửa nhỏ. từ từ cho dầu ăn vào đậu xanh, khuấy đều đến khi thấy đậu xanh đặc lại thì cho 10g bột năng vào, trộn và đảo đều thêm vài phút nữa thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo để đậu xanh thật dẻo quánh và nguội dần. sau đó, vo đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ vừa cho vào khuôn.
- Làm vỏ bánh: cho 300g bột mì vào âu lớn rồi tạo một khoảng trống ở giữa, chế nước đường, nước tro tàu và dầu ăn vào giữa. tiến hành nhào bột cho thât kĩ để tạo thành khối bột dẻo mịn, mượt và quyện vào nhau. chúng ta cũng chia vỏ bánh thành từng phần bằng nhau rồi vo viên lại.
- Lấy một viên bột ấn dẹp trên tay rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín và vo tròn lại. các bạn cần để lớp vỏ bột bọc kín hết phần nhân nha. làm như vậy cho đến khi hết nhân và vỏ rồi cho bánh vào khuôn hình thú và tạo hình. khay nướng lót sẵn giấy nến, xếp bánh lên khay và có khoảng cách giữa các bánh. lò nướng bật sẵn ở 230 độ c trước 10 phút, cho bánh vào nướng, tầm 10 phút thì lấy bánh ra, đợi nguội và phết một lớp hỗn hợp trứng lên đợi thấm rồi tiếp tục cho bánh vào nướng. bạn nướng bánh thêm 10 phút nữa là bánh chín. nếu muốn bánh có màu đậm hơn thì phết trứng 2 - 3 lần nha.
- Bánh chín, lấy ra đợi nguội là có thể dùng được rồi đó. bánh trung thu hình thú cho bé cực dễ thương, lớp vỏ bánh giòn tan bên ngoài hòa quyện cùng nhân bánh ngọt ngon hấp dẫn vô cùng. mùa trung thu này mẹ hãy làm cho bé ăn nhé.