Bánh cookie dừa phủ chocolate

Nguyên liệu:

- 3/4 chén siro đường (maple syrup)
- 141 gr kem dừa (coconut cream)
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng

Thực hiện:

- Lót giấy nến vào khuôn 16x16cm. cho siro đường, kem dừa vào nồi rồi đun sôi với lửa lớn, s9un khoảng 8-10 phút cho đến khi sánh đặc lại. tắt lửa và cho bơ đậu phộng, tinh chất vani vào, cuối cùng là vụn dừa, tất cả trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dùng vật nặng ép chặt xuống cho tương xứng với khuôn, cho khuôn vào tủ lạnh trong 30 phút cho đến 1 giờ. khi bánh đã đông, bạn cắt ra từng miếng nhỏ. trong lúc đợi bánh đông, bạn cho chocolate vào lò viba để đun chảy trong khoảng 30 giây.
- Bánh và chocolate đã sẵn sàng, bạn nhúng ngập bánh trong chocolate tan chảy rồi để lên khay, để nơi khô ráo thoáng mát hoặc tủ lạnh cho bánh đông cứng lại hoàn toàn. như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh cookie dừa phủ chocolate.