Bánh Cookie Trà Xanh Chocolate Trắng

Nguyên liệu:

- 150 gr bột mì
- 50 gr đường trắng
- 120 gr bơ lạt
- 1 muỗng canh bột trà xanh
- 100 gr đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/3 chén chocolate trắng

Thực hiện:

- Đánh bông bơ với đường nâu, đường trắng. bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông. bơ càng bông thì bánh càng nở xốp. tuy nhiên, nếu muốn bắt bánh thành hình bông hoa thì chỉ nên đánh bơ vừa phải. mình dùng máy đánh trứng cầm tay công suất 550w, đánh mất khoảng 3-4 phút (đường không nhất thiết phải tan hết).
- Cho bột trà xanh vào âu. chia bột mì thành 2- 3 phần, cho từng phần vào âu, trộn đều. nên dùng âu thành cao và trộn bằng phới trước rồi mới dùng máy đánh cho đều, tránh cho bột bay và bắn ra ngoài. cho chocolate chip trắng vào trộn đều lại lần nữa.
- Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút, nhiệt độ 170 độ c. dùng muỗng múc bột bánh cho lên khay nướng có lót sẵn giấy nến rồi ấn dẹt bánh xuống. khi lò đã đủ nóng, cho bánh vào nướng trong khoảng 15-20 phút. Ghi chú: bánh nướng xong nếu chưa đủ giòn, có thể bật lò ở 100 – 110 độ c rồi cho tất cả bánh vào sấy trong 7 – 10 phút (không sấy quá lâu sẽ làm bánh bị khô cứng).
- Mấy ngày gần đây đã bắt đầu thấy không khí tết tràn ngập trên facebook khi chị em rủ nhau gói bánh chưng, bánh tét, sên mứt, làm bánh để đãi khách. về các đồ ngọt ngày tết, ngoài những món cổ truyền như chè kho, các loại mứt… thì bánh quy, kẹo cũng là một phần không thể thiếu. thay cho hộp bánh quy công nghiệp là những chiếc bánh cookie trà xanh chocolate chip trắng thơm phức mùi bơ do nhà “trồng”, niềm vui đầu xuân có lẽ sẽ càng được nhân lên gấp bội.