Bánh Chiên Nhân Mặn Đơn Giản Cho Bữa Sáng

Nguyên liệu:

- 200 gr bột nếp
- 50 gr bột gạo
- 1 củ khoai tây
- 2 muỗng cà phê muối
- 250 gr thịt heo bằm
- 20 gr miến
- 1/2 củ cà rốt
- 3 cái nấm mèo
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 trái ớt
- 1/4 trái đu đủ (xanh)
- 1/2 chén dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn, cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ như hình bên.
- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. đu đủ gọt vỏ, cắt miếng mỏng còn nấm mèo ngâm nước hơi nóng cho mềm, băm nhỏ.
- Đầu tiên, trộn đều thịt heo bằm, nấm mèo, cà rốt, miến với hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê muối trong 1 cái tô.
- Tiếp theo, cho bột nếp, bột gạo, 1 muỗng cà phê muối, khoai tây vào âu, trộn đều. đổ từ từ nước đun sôi khoảng 80 độ c vào âu bột, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo là được. bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ khoảng 30 phút.
- Chia hỗn hợp thịt heo bằm thành từng viên nhỏ. vo tròn miếng bột, ấn dẹp cho mỏng, đặt nhân thịt heo bằm vào giữa và vo lại. không để khoảng trống có không khí lọt vào. làm hết phần bột và nhân.
- Cho bánh vào chảo chiên ngập dầu ăn. dùng đũa trở đều liên tục để bánh chín, chuyển sang màu vàng. vớt bánh ra, để ráo dầu.
- Cho đu đủ, ớt, nước mắm, giấm và đường trắng vào chén, khuấy đều để làm nước chấm.
- Cắt bánh thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, dùng kèm với nước mắm đã pha ở trên. thêm một món bánh ngon, mặn và không ngấy nè cả nhà ơi!