Phở xào tôm trứng

Nguyên liệu:

- 200 gr bánh phở
- 8 con tôm tươi
- 2 quả trứng gà
- 1 trái ớt chuông (xanh)
- 1 củ hành tây
- 45 ml dầu ăn
- 30 ml nước tương
- 100 gr giá đỗ
- 1 cây hành lá
- 2 tép tỏi
- 2 gr đường trắng
- 5 gr hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Tôm nõn ướp với một ít đường, muối, rượu nấu ăn trong khoảng 10 phút. hành tây thái lát. trứng đập vào bát thêm ít muối, hành lá đánh tan. tỏi băm nhỏ. ớt xanh thái sợi. giá đỗ trụng qua nước sôi. đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào đánh tơi rồi trút ra đĩa.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào xào thơm rồi đổ tôm vào xào săn, tiếp đó cho hành tây, giá đỗ vào đảo đều.
- Bạn cho nước tương đặc, nước tương nhạt, một ít muối, đường và bột gà vào bát hòa tan. đổ phở vào chảo tôm cùng rau củ đã xào.
- Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha trộn vào chảo phở đun ở lửa nhỏ rồi đảo đều. thêm trứng vào đảo chung. thêm ớt xanh thái sợi vào đảo đều là xong.