Gỏi rau nước tương
Món gỏi sử dụng nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có thể ăn cùng với thịt luộc hay rau xào đều rất tuyệt.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc dăm: 150g
- Rau mầm: 20g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau kinh giới: 10 lá
- Dưa leo: 2 trái
- Hành tây băm, hành tím băm
- Ớt băm, tỏi băm, gừng băm
- Ngò rí, mè trắng rang
- Bột nghệ, bột ớt
- Dầu mè, tương ớt, đường
- Nước tương
– Thịt cắt sợ dày 0,3cm, dài 4cm, ướp với 1/2m nước tương , 1/2m hạt nêm , 1/2m tiêu, 1/3m bột nghệ, 1/4m bột ớt và 1m hành tím băm, để thấm.
– Cà rốt và rau kinh giới cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M nước tương với 2/3M Giấm gạo lên men , 1m tương ớt, 1m dầu mè, 1M hành tây băm, 1M ngò rí và kinh giới băm, 1m gừng băm, 1m ớt băm, 1M mè rang và 1M nước lọc.
– Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào chín, để nguội.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp rau mầm, cà rốt, dưa leo và rau kinh giới ra dĩa, cho thịt xào lên trên, chan nước xốt đều quanh dĩa, trước khi ăn trộn đều.