Bánh Kén Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu:

- 100 gr đậu xanh
- 30 gr bột năng
- 30 gr bột nếp
- 20 gr bột gạo
- 15 gr đường trắng
- 1/2 ống vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng canh mè trắng

Thực hiện:

- Trước khi làm bánh kén đậu xanh đem đổ đậu xanh cà vỏ (đậu xanh không vỏ) vào nồi, đậu thật nhiều nước. đun sôi đều rồi tắt bếp. chắc nước và bọt khỏi nồi đậu xanh, giữ lại lượng nước xâm xấp, đậu cách mặt nước khoảng 3mm. rắc vào ít muối, nhấc nồi xốc đều. đậy nắp vung nồi, đun ở nhiệt đậu thấp trong khoảng 20 phút thì đậu sẽ chín. Ghi chú: khi nấu đậu xanh cần nấu nhỏ lửa (bếp nhiệt 9 số sẽ để ở số 2) đồng thời không khuấy để tránh đậu xanh bị cháy.
- Trong khi nấu đậu xanh, đem trộn các loại bột khô gồm: 30g bột năng, 30g bột nếp và 20g bột gạo tẻ, thêm xíu muối.
- Khi đậu xanh đã chín và cạn nước thì tắt bếp, dùng muốn nghiền nhỏ đậu xanh ở trong nồi. đổ tô bột khô đã trộn vào nồi đậu xanh trộn đều. thêm 1 muỗng canh sữa đặc vào, trộn cho quyện đều.
- Cho hỗn hợp làm bánh kén đậu xanh ra mặt phẳng có lót tấm nhồi bột chống dính. tiến hành nhồi bột bánh đậu xanh kén cho mịn. bọc màng thực phẩm, ủ khoảng 15-20 phút. Ghi chú: nếu thấy bột bánh đậu xanh kén nhão quá thì có thể thêm ít bột khô vào nhé.
- Đun nóng nhiều đầu ăn trong chảo sâu lòng (hoặc nồi nhỏ). vê bột làm bánh đậu xanh kén thành khối trụ tròn dài. sau đó chia nhỏ thành những phần đều nhau rồi vê thành kén. lăn kén bánh đậu xanh qua mè cho áo đều rồi vê tiếp cho mè bám chắc vào bánh.
- Thả các bánh đậu xanh kén vào chiên ngập dầu, dùng đũa đảo đều. khi thấy bánh đậu xanh kén vàng cam đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
- Cách làm bánh đậu xanh kén (hay bánh kén đậu xanh) rất đơn giản phải không nào. thay vì tìm mua món ăn vặt ngoài hàng phải lo ngại vấn đề an toàn vệ sinh thì bạn có thể thử làm ngay món bánh kén đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn này nhé. đảm bảo các bé nhà bạn sẽ thấy thích thú với món bánh ngọt này cho xem.