Bánh Flan Dừa Thơm Mềm Mịn Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 250 ml nước cốt dừa
- 450 ml sữa tươi không đường
- 80 gr đường trắng
- 70 ml nước
- 140 gr đường trắng
- 10 ml nước cốt chanh
- 10 gr dừa non bào sợi
Thực hiện:
- Cho 140gr đường và 70ml nước vào nồi nhỏ nấu sôi đến khi đường chuyển qua màu vàng thì cho tiếp 10ml nước cốt chanh, dùng tay lắc đều nồi để nước chanh hoà quyện vào caramel và tắt bếp. sau đó đổ caramel vào khuôn sứ đã chuẩn bị. Ghi chú: nước chanh giúp caramel có mùi thơm và không bị ngọt gắt. khi nước đường chuyển qua màu vàng phải thao tác nhanh tay vì caramel rất dễ cháy khét. nên dùng muỗng múc caramel vào khuôn sứ để tránh bị bỏng.- Cho 250ml nước cốt dừa và 450ml sữa tươi không đường vào nồi nhỏ. khuấy đều hỗn hợp và nấu đến khi có hơi khói bốc nhẹ, thử tay vào sữa dừa hơi nóng ấm thì tắt bếp. Ghi chú: để bánh flan có vị dừa đậm và béo hơn thì các bạn tăng thêm nước cốt dừa và giảm sữa tươi theo lượng tương đương nhé, đảm bảo tổng lượng sữa dừa 700ml là bánh vừa mềm ngon.
- Đập 4 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng vào âu lớn. thêm 80gr đường vào âu. dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng đến khi đường tan hoàn toàn. đổ từ từ sữa dừa vào âu trứng đường. vừa đổ vừa khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Ghi chú: để bánh flan không bị rỗ, không nên đánh mạnh tay, hỗn hợp trứng đường sẽ nổi nhiều bọt khí. hỗn hợp sữa dừa phải hơi ấm, không được quá nóng sẽ làm trứng chín gây lợn cợn.
- Lọc hỗn hợp flan qua rây lọc. sau đó đổ vào từng khuôn sứ có caramel. tiếp theo, đổ nước sôi vào khay đựng và cho vào lò nướng cách thuỷ ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 20-25 phút. Ghi chú: để tránh bánh bị rỗ, bạn có thể bọc giấy bạc (nếu có) che mặt từng khuôn.
- Cho bánh flan ra đĩa, trang trí thêm với dừa bào sợi rồi thưởng thức. bánh flan nước cốt dừa mềm tan trong miệng, có vị ngậy và thơm rất đặc trưng. nếu là một tín đồ của dừa thì đừng bỏ lỡ món bánh flan vị dừa siêu ngon siêu hấp dẫn này nha. thêm nữa, bánh flan nước cốt dừa ăn lạnh rất ngon, đặc biệt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày nên tranh thủ những ngày cuối tuần, các bạn hãy vào bếp trổ tài ngay món tráng miệng này cho cả gia đình thưởng thức nhé.