Bánh thanh long đỏ phủ dừa

Nguyên liệu:

- 320 ml sữa tươi
- 20 gr đường trắng
- 40 gr bột bắp
- 50 gr thanh long đỏ
- 100 gr cơm dừa

Thực hiện:

- Thanh long gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và bỏ qua rây nghiền mịn để lấy phần nước cốt, loại bỏ hạt. cho 320ml sữa tươi, 20g đường, 40g bột bắp vào tô và trộn thật đều. đổ hỗn hợp vừa trộn vào nước cốt thanh long và khuấy thật đều. đặt nồi lên bếp, đun trên lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại thì hạ nhỏ lửa, để sôi 3 phút thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp bột bánh ra khuôn có lót sẵn màng bọc thực phẩm và rắc chút cơm dừa lên trên mặt, đợi cho bánh nguội hoàn toàn thì lấy ra để trên thớt. cắt bánh thành từng miếng vuông đều nhau. chuẩn bị sẵn tô cơm dừa, cho từng viên bánh vào lăn cho lớp dừa áo đều khắp bánh là hoàn thành rồi đó.
- Bánh thanh long đỏ phủ dừa có màu sắc đẹp mắt, nhẹ nhàng cùng một hương vị thơm lừng của thanh long dẻo mềm được bao bọc bởi một lớp cơm dừa sựt sựt, beo béo cực ngon. bạn hãy thử làm ngay món bánh này nhé.