Khoai Mì Trộn Dừa Thơm Ngon Hấp Dẫn Ở Nhà

Nguyên liệu:

- 1 kg khoai mì
- 200 gr dừa nạo
- 200 ml nước cốt dừa
- 2 cây hành lá
- 50 gr đậu phộng (rang sẵn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Khoai mì lột hết vỏ ngoài, đem ngâm với nước ít nhất là 2 giờ.
- Cho khoai mì và nước cốt dừa, 1 chén nước lọc vào một nồi to, nấu cùng muối và đường. Ghi chú: lưu ý khi nước sôi phải thường xuyên trở đều các mặt củ khoai cho nước cốt dừa thấm đều mới ngon.
- Đậu phộng rang sẵn chà vỏ, giã nhỏ. hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Khi nước cạn nghĩa là khoai mì đã chín. dùng muỗng đánh nhỏ khoai mì. thêm dừa nạo vào trộn đều.
- Đun sôi dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo sơ qua rồi tắt bếp. rưới mỡ hành lên hỗn hợp khoai mì và dừa nạo. sau đó cho đậu phộng vào, tiếp tục trộn đều.
- Cho khoai mì trộn dừa ra đĩa hoặc chén và thưởng thức.