Cherry Souffle Mousse Siêu Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu:

- 3 lá lá gelatine
- 2 trái cherry
- 3 quả trứng gà
- 50 gr đường bột
- 80 gr mứt cherry
- 150 ml whipping cream
- 4 lá lá bạc hà
- 180 ml rượu apricot brandy

Thực hiện:

- Cắt giấy nướng đủ dài để quấn quanh chu vi của đế đặt mà bạn định làm, chiều cao gấp đôi đế. quấn một giấy quanh đế và cố định chắc chắn bằng băng keo. ngâm gelatine vào nước cho nở.
- Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng với 10g đường bột. cho 180ml rượu và 200ml nước ép cherry vào nồi đun cạn 1/2.
- Sau đó nhẹ nhàng rót chỗ nước vừa đun vào trứng và tiếp tục đánh cho hỗn hợp quyện đều. sau đó cho hỗn hợp lại bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều. thêm vào gelatine, 80g mứt cherry, tiếp tục đun và khuấy cho quyện đều rồi tắt bếp, cho hỗn hợp ra đĩa sau lòng.
- Đánh 150ml kem whipping với 40g đường cho bông cứng. sau đó cho chỗ kem đã đánh vào hỗn hợp cherry trong đĩa, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- Nhanh tay rót hỗn hợp vừa trộn vào trong khuôn đã chuẩn bị. đặt ở giữa khuôn 1 chiếc ly nhỏ để tạo khoảng trống. cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho đông lại. trong ly nhỏ giữa bánh cho thể rút ra hoặc rót vào ly ít rượu hay siro yêu thích. gỡ giấy ra trang trí thêm ít lá bạc hà và trái cherry là có thể mâm mâm rồi nhé!