Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa Ngon Chuẩn Vị

Nguyên liệu:

- 500 gr chuối (chín)
- 150 gr đường trắng
- 400 ml nước cốt dừa
- 400 ml nước cốt dừa dảo
- 100 gr bột gạo
- 20 gr bột năng
- 1 muỗng canh bột bắp
- 10 gr bột báng
- 2 gr mè trắng
- 350 ml nước

Thực hiện:

- Nên chọn chuối xiêm đã chín mùi thì bánh chuôi hấp nước cốt dừa sẽ ngon hơn. chuối bóc vỏ, ngâm trong tô nước muối loãng 5 phút, vớt ra chảo, cho 120gr đường vào trộn đều và ủ ít nhất 30 phút cho đến khi đường tan ra, ngon nhất nên ủ qua đêm thì khi sên, chuối lên màu rất đẹp.
- Bắc chảo chuối với đường lên bếp, cho nước 350ml vào, mới đầu để lửa vừa, khi nước vừa cạn thì để nhỏ lửa, thường xuyên dùng đũa đảo đều để không bị khét dưới đáy, có thể hớt bọt. thời gian sên khoảng 1 tiếng, phụ thuộc vào bạn muốn bánh chuối hấp lên màu ít hay đậm, sên càng lâu càng lên màu đẹp.
- Trong một cái xoong nhỏ, cho 150ml nước cốt dừa, 150ml nước dão dừa vào đun hơi ấm thì tắt bếp, cho bột gạo 80gr và bột năng 10gr vào quấy đều cho tan bột (không đun quá nóng sẽ làm chín bột). lọc hỗn hợp qua rây, trộn đều với chuối đường, cho vào khuôn hấp.
- Trong một tô khác, cho 150ml nước cốt dừa, 50ml nước dão dừa, bột gạo 20gr, bột năng 10gr, khuấy tan bột. đợi lớp bánh chuối hấp khoảng 15’ thì đổ hỗn hợp này trên mặt và hấp tiếp khoảng 30 phút. rút tăm thấy bột không dính là bánh chuối hấp chín.
- Cách làm nước cốt dừa ăn bánh chuối: 100ml nước cốt dừa, 200ml nước dão dừa, 30ml bột bắp pha loãng, bột báng 10gr, đường 30gr. cho tất cả nguyên liệu vào nấu đến khi hỗn hợp sệt lại và bột báng nở đều hết, để nguội.
- Bánh chuối hấp xong để nguội, lấy bánh chuối hấp nước cốt dừa ra khỏi khuôn, khi ăn cắt thành từng miếng và rưới nước cốt dừa bột báng, vừng rang trên mặt. bánh chuối hấp nước cốt dừa có màu hồng rất đẹp, ăn mềm hơi dai, vị ngọt vừa thêm vị béo nước cốt dừa rất thơm. làm bánh chuối hấp mời cả nhà ăn ngon ngay nhé!