Bánh Cupcake Bơ Xốp Mềm Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu:

- 690 gr bơ lạt
- 300 gr đường trắng
- 6 quả trứng gà
- 25 ml vani
- 390 gr bột mì
- 15 gr bột nở (baking powder)
- 2 1/2 gr muối
- 200 ml sữa tươi
- 480 gr đường bột

Thực hiện:

- Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm. trong một chén, trộn bột mì, bột nở và muối rồi để riêng.
- Trong một máy trộn đứng, trộn 300g bơ với 300g đường trắng. sau đó cho từng quả trứng vào trộn lần lượt cho đến khi hết số trứng.
- Cho 1/3 hỗn hợp bột mì vào, dùng phới trộn đều. tiếp theo là cho 1/3 sữa tươi vào để trộn. làm xen kẽ như vậy cho đến khi hết số bột, sữa tươi còn lại dùng làm kem phủ. thêm 10 ml vani vào khuấy đều.
- Dùng muỗng xúc hỗn hợp bột ra khuôn đã lót sẵn khuôn giấy. chỉ nên cho bột vào ¾ khuôn vì bánh chín còn nở ra. nướng bánh ở nhiệt độ 360 độ f trong 20 phút. sau đó để bánh nguội ở nhiệt độ phòng.
- Làm kem phủ: trộn đều 390g bơ với 120g đường bột. sau đó, cho thêm chỗ đường bột còn lại vào, trộn tiếp. thêm 15 ml vani và sữa tươi còn lại vào, đánh đều cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp.
- Cho hỗn hợp kem vào túi bắt bông kem, bóp lên trên bánh cupcake rồi thưởng thức nhé!