Bánh Cupcake Phô Mai Bơ xốp mềm béo ngậy tại nhà

Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì
- 10 gr bột nở (baking powder)
- 5 ml tinh chất vani
- 1 gr muối
- 100 gr đường trắng
- 3 quả trứng gà
- 120 ml sữa tươi không đường
- 80 gr bơ lạt
- 80 gr phô mai (cheddar)

Thực hiện:

- Đầu tiên, cho 120ml sữa tươi vào âu cùng 80g bơ lạt, 80g phô mai và đặt vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút, đến khi thấy hỗn hợp tan chảy hết, hòa quyện vào nhau là được. lấy hỗn hợp sữa ra, khuấy cho sữa cùng bơ, phô mai tan hết vào nhau hoàn toàn và để nguội.
- Tiếp theo cho 3 quả trứng vào âu khác cùng chút muối, 100g đường. bạn dùng máy đánh trứng, đánh trứng ở mức nhỏ rồi tăng dần đến khi trứng bông mịn, đường tan hoàn toàn thì ngưng. sau đó, đổ hỗn hợp sữa bơ khi nãy vào cùng tinh chất vani. dùng phới lồng trộn lên cho thật đều.
- 200g bột mì rây vào âu trứng bơ, dùng phới dẹt trộn bột từ dưới lên theo phương pháp fold. khi bạn thấy bột hòa quyện vào nhau hoàn toàn, có độ mịn mượt thì ngưng trộn nhé. chuẩn bị khuôn bánh cupcake, đổ hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn bánh. nấu sôi nồi nước hấp, cho bánh lên xửng rồi đặt vào nồi hấp trên lửa vừa.
- Canh thời gian hấp bánh tầm 20 phút là bánh chín (cũng tùy vào độ lớn nhỏ của khuôn mà đôi khi thời gian hấp khác nhau nhé). bánh chín, lấy bánh ra để nguội một chút là có thể ăn rồi nha. Ghi chú: lưu ý: khi hấp bánh cupcake phô mai bơ bạn không nên mở nắp nếu không bánh sẽ bị xẹp, không đẹp. nếu dùng khuôn giấy thì nên cho vào ly inox hoặc khuôn cupcake cứng nhé.
- Chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh cupcake phô mai bơ lạ miệng, thơm lừng và kèm chút béo ngọt cho bữa sáng của cả nhà rồi đó. bạn hãy thử làm ngay công thức này nhé.