Bánh dẻo khoai lang tím phủ dừa

Nguyên liệu:

- 280 gr gạo nếp
- 150 gr khoai lang (tím)
- 50 gr dừa nạo
- 15 ml mật ong
- 1/4 muỗng cà phê dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai lang tím rửa sạch, cắt thành miếng và đem hấp chín. sau khi khoai chín, bóc vỏ, cho khoai vào tô và nghiền nát. bột nếp rây lại cho mịn và cho vào nồi.
- Cho khoảng 250ml nước vào nồi bột và khuấy đều sau đó để bột nghỉ trong 30 phút. sau đó nấu bột chín sao cho bột quyện dính vào nhau. cho phần khoai vào nồi bột và nhồi bột sao cho khoai và bột ngấm đều vào nhau.
- Thêm vài giọt dầu vào cho bột đỡ dính và dẻo hơn. nắm thử một ít bột, cán mỏng mà vừa một bàn tay, nếu bột không rách thì bột đã đạt yêu cầu.
- Cán bột thành thanh dài, phết mật ong và phủ cơm dừa nạo lên. cắt bột thành nhiều miếng dài, hấp nóng và thưởng thức. ngoài ra, có thể cho bột vào hộp, để tủ lạnh qua đêm rồi chế biến để món ăn thêm ngon hơn.
- Bánh dẻo khoai lang tím phủ dừa với khoai lang tím bùi thơm, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. nếu không thích ăn đơn điệu khoai lang luộc thì đây sẽ là gợi ý hợp lý cho bạn và cả nhà.