Mochi khoai lang tím phủ dừa

Nguyên liệu:

- 200 kg khoai lang (khoai tím luộc chín, nghiền nhuyễn)
- 60 gr bột gạo
- 200 ml nước
- 100 gr đường nâu
- 100 gr cơm dừa nạo

Thực hiện:

- Cho 60g bột gạo vào tô cùng 200g khoai lang tím đã luộc chín, nhiền nhuyễn mịn. chế nước vào từ từ và nhào đến khi nào thành khối bột dẻo mịn. bạn nhớ canh mức độ để không khiến bột quá khô hay quá ướt nha. sau đó chia bột thành từng viên tròn đều nhau.
- Lấy từng viên bột ấn dẹp xuống rồi cho vào giữa một ít đường nâu và vo tròn lại, làm cho đến khi hết nguyên liệu nha. đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc chín, thấy bánh nổi lên và có màu hơi trong thì vớt ra cho qua thau nước đá lạnh. sau cùng vớt ra cho rao nước và lăn qua một lớp cơm dừa nạo bào nhuyễn sao cho phủ đều hết bánh là hoàn thành nha.
- Một kiểu làm bánh mochi khá mới lạ và ngon khi kết hợp cùng khoai lang tím bùi bùi, thơm lừng cùng nhân đường ngọt lịm. đặc biệt bánh được bao phủ bởi một lớp cơm dừa giòn béo, sựt sựt tạo cảm giác ngon miệng và không bị ngán. bạn hãy thử làm ngay mochi khoai lang tím phủ dừa này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.