Bánh mochi khoai lang

Nguyên liệu:

- 200 gr khoai lang (tím)
- 150 gr bí đỏ
- 100 gr bột nếp
- 50 gr phô mai
- 50 gr đường trắng
- 3 muỗng canh mè trắng
- 30 gr dừa nạo

Thực hiện:

- Bí đỏ rửa sạch, cắt lát. khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát. đem hấp chín và nghiền nhuyễn riêng khoai lang tím và bí đỏ.
- Trộn khoai với 50g đường trắng rồi cho 100g bột nếp vào trộn đều, khi bột mềm dẻo không dính tay là được.
- Chia bột khoai lang tím thành những phần bằng nhau, vo tròn thành viên, ấn lỗ tròn giữa đặt viên phô mai cắt nhỏ vào trong, vo tròn lại. lăn viên khoai lang qua cho mè bám vào mặt viên khoai lang. tương tự, vo các viên khoai lang còn lại, đặt chúng vào trong khay nướng. làm nóng lò nướng, nướng khoai ở 180 độ c trong 7-8 phút.
- Tương tự với cách nhào bột cùng khoai lang, nhào bột với bí đỏ. vo thành viên tròn, ấn lỗ giữa cho một ít nhân khoai lang tím vào trong, vo tròn.
- Xếp bánh vào nồi hấp cách thủy. hấp chín trong thời gian 10 phút. sau khi bánh chín, bạn lăn bánh qua lớp dừa nạo khô để viên bánh trong ngon hấp dẫn hơn. Ghi chú: nên lót trên miệng nồi một chiếc khăn để nước không nhỏ xuống bánh. tùy vào kích thước viên bánh lớn hay nhỏ, bạn điều chỉnh thời gian hấp bánh nhé!
- Bày trí đẹp mắt và thưởng thức.