Bánh khoai lang tím lăn dừa

Nguyên liệu:

- 150 gr khoai lang (tím)
- 25 gr bột mì
- 75 gr đường trắng
- 50 gr bột gạo
- 210 ml sữa tươi
- 100 gr dừa nạo (sấy khô)

Thực hiện:

- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. khoai lang tím thái lát, cho vào nồi luộc chín trong vòng 12 phút. xay nhuyễn khoai và các nguyên liệu khác trừ vụn dừa gồm: 150g khoai lang tím, 25g bột mì, 75g đường, 50g bột gạo, 210g sữa tươi, nước vào máy xay.
- Quét 1 lớp mỏng dầu ăn dưới đáy hộp thủy tinh. đổ 1/3 hỗn hợp khoai lang vào hộp và hấp trong vòng 10 phút. tiếp tục đổ thêm 1/3 hỗn hợp khoai vào hộp và lại hấp tiếp trong 10 phút. lần thứ 3, đổ 1/3 chỗ còn lại vào hộp và hấp 15 phút. tổng cộng là 35 phút cho việc hấp chín hỗn hợp khoai.
- Sau đó để khoai vào tủ lạnh cho mát. đến khi bánh đông, lấy bánh ra và cắt thành 16 miếng bé.
- Lăn từng miếng thạch qua vụn dừa và thưởng thức. mỗi miếng bánh vừa mềm mịn vừa thơm vị dừa, rất ngon đấy!