Soufflé:

I. Nguyên liệu:
  •  40g bột mì
  • 40g bơ chảy + một ít bơ mềm để tráng khuôn
  • 130ml sữa không đường
  • Đường cát trắng, đường bột
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 3 lòng trắng trứng
  • Vanilla
  • Một ít muối
II. Cách làm:
-  Trước hết, bạn làm nóng lò ở 190 độ C.
_ Quét đều bơ vào trong lòng khuôn bánh, sau đó rắc thêm một lớp đường bột mỏng. Điều này sẽ giúp Soufflé của bạn nở cao và ngon hơn.
-  Cho bơ vào lò vi sóng và làm nóng trong 15 giây để bơ tan chảy rồi đánh đều với lòng đỏ trứng.
-  Thêm bột mì vào khuấy đều để hỗn hợp này trở nên sền sệt lại.
-  Cho 1/2 số sữa tươi ấm và một chút đường vào rồi trộn đều.
-  Đổ hỗn hợp vào nồi và đun ở lửa nhỏ, chúng ta cần khuấy đều hỗn hợp liên tục trong lúc đun. Khi hỗn hợp bắt đầu hơi sền sệt thì bạn cho nốt sữa và khuấy đều. 
- Bạn chú ý vừa đổ vừa khuấy thì hỗn hợp mới không bị vón cục, bánh được đẹp mắt hơn.
-  Đánh lòng trắng trứng với khoảng 3 thìa đường nhỏ và một chút muối. Khi thấy lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà không bị chảy xuống là được.
-  Đổ 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông vào trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng đã nguội ở trên.
-  Sau đó, nhẹ nhàng trộn nốt số lòng trắng trứng còn lại vào với hỗn hợp.
-  Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được phủ đường ở bước 1.
-  Cho bánh vào lò rồi nướng trong khoảng 15-20 phút. Chú ý canh chừng bánh thật cẩn thận trong lúc nướng: khi bánh nở cao và hơi xém vàng trên bề mặt là được.