Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Năng

Nguyên liệu:

- 10 trái chuối cau (chuối xiêm)
- 200 gr bột năng
- 20 gr bột gạo
- 400 ml nước cốt dừa
- 100 ml sữa tươi không đường
- 100 gr đường trắng

Thực hiện:

- Lột vỏ 7 trái chuối rồi dùng nĩa dằm nhuyễn, ướp 50g đường khoảng 15 phút hoặc đến khi đường tan hết. cho bột gạo, bột năng, 1 muỗng canh đường chung với nhau, cho 300 ml nước vô khuấy tan rồi đổ bột này vô chuối ướp đường khuấy cho hòa quyện.
- Bắc nồi hấp lên bếp nấu sôi khoảng 1/3 nồi nước, cho khuôn hấp có láng dầu ăn vô làm nóng khuôn, khuấy lại hổn hợp chuối bột rồi đổ vô khuôn. 3 trái chuối còn lại cắt lát tròn xếp lên mặt, đậy nắp lại hấp bánh khoảng 25 phút là bánh chín. lấy khuôn bánh ra để nguội hoàn toàn.
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột năng vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu và khuấy liên tục cho đến khi cốt dừa sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn.
- Cắt bánh chuối cho ra dĩa, chan cốt dừa nóng lên, thêm ít đậu phộng rang giã dập nữa là thưởng thức được rồi. Ghi chú: để bánh chuối có màu vàng bắt mắt có thể cho xíu bột nghệ hay màu vàng thực phẩm vô hổn hợp bột gạo bột năng trước khi hấp.