Xôi kẹp khoai tím

Nguyên liệu:

- 250 gr gạo nếp
- 150 gr khoai lang (tím)
- 2 muỗng canh mật ong
- 40 gr nho (khô)
- 10 gr câu kỷ tử
- 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Gạo nếp rửa sạch để ráo nước. đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, cho gạo nếp vào đồ chín (khoảng 20 phút). đồng thời cho khoai vào một nồi khác hấp chín.
- Khoai chín thì bạn bóc bỏ vỏ khoai rồi nghiền nhuyễn. nho khô và quả kỳ tử cho vào nước ấm ngâm trong 10 phút sau đó cho vào trộn cùng khoai lang và mật ong cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Phết lên mặt khuôn một ít dầu ăn sau đó cho xôi nếp vào, dùng một đĩa bằng hoặc vật gì tương tự để đặt lên mặt xôi, dùng tay đè chặt. tiếp đến bạn cho khoai tím rải đều và nhấn chặt. sau đó bạn tiếp tục thêm một lớp xôi nếp nữa và lặp lại như các bước trên.
- Cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ sau đó lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn. món ăn này khi chấm cùng mật ong ăn rất ngon và hấp dẫn đấy!