Hủ Tiếu Khô trộn sốt đậu phộng béo bùi lạ miệng

Nguyên liệu:

- 100 gr cà rốt
- 100 gr củ cải trắng
- 100 gr su hào
- 100 gr khoai tây
- 400 gr tôm tươi
- 400 gr thịt heo (thịt đùi)
- 300 gr đậu phộng
- 10 gr me
- 5 gr gừng
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 3 cọng hành lá
- 3 cọng ngò rí
- 20 ml dầu hào
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh đường trắng

Thực hiện:

- Cà rốt, su hào, củ cải trắng, khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. tôm bóc bỏ vỏ, thịt để miếng vuông lớn. nấu nồi nước sôi, cho tôm và thịt vào nước luộc chín, chú ý vớt bọt giúp nước trong.
- Nước sôi bùng lần lượt thả cà rốt, củ cải trắng vào nồi, thêm hạt nêm và chờ nước sôi lại mới bắt đầu thêm su hào, khoai tây. tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ thêm 15 phút.
- Song song với phần nước dùng từ thịt và các loại củ, bạn rang chín đậu phộng, đặt đậu phộng vào khăn sạch, ủ 5 phút. sau đó vò bỏ phần vỏ lụa. giã mịn đậu phộng. đồng thời cho me vào chén nước ấm, chắt lấy phần nước me.
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành, tỏi, thêm nước me, dầu hào, đường, một muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều. sốt sôi bùng, thêm đậu phộng vào tiếp tục đun với lửa nhỏ. đến khi thấy sốt mịn là được.
- Cuối cùng vớt phần thịt trong nồi nước dùng, cắt lát nhỏ vừa ăn. đặt lên trên phần hủ tiếu đã được trụng. thêm hành ngò cắt nhỏ lên trên sốt đậu phộng, khi ăn bạn trộn đều sốt với hủ tiếu, ăn kèm với nước dùng rau củ và rau sống nếu thích. chúc bạn thành công nhé!