Bánh Bột Lọc Sơn Tây Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu:

- 2 chén bột năng
- 400 gr tôm tươi (nhỏ)
- 400 gr thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Đong 2 chén bột năng với 2.5 chén nước lọc và tô. khấy cho tan rồi đặt lên bếp để lửa thật nhỏ. đảo liên tục kẻo bột bị cháy ở đáy nồi. đến khi bột quánh lại màu trắng đục thì tắt bếp, tiếp tục nhào thêm 2-4 phút nữa.
- Lá chuối chỉ cần rửa sạch, cắt thành các dải hình chữ nhật, hơ qua lửa cho khô. tôm và thịt là sạch. đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi cho 1 muỗng cà phê đường vào, đun và khuấy cho đến khi đường chảy có màu canh kiến thì cho tôm và thịt vào, hạ nhỏ lửa, đảo nhanh tay. nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đểu cho đến khi tôm và thịt chín thì tắt bếp.
- Phết chút dầu ăn lên mặt lá chuối, dứt 1 phần bột lọc, dùng tay dàn đều ra thành hình gần như là chữ nhật. mỗi bánh đặt 1 tôm và 1 thịt (nếu miếng thịt to thì nên cắt nhỏ ra). nắm 2 mép lá chuối trong lòng bàn tay để cuộn phần nhân lại. cuối cùng gói lá chuối thành hình bánh.
- Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút là được (vì phần nhân đã chín rồi).
- Bánh chín có thể thưởng thức nóng với nước mắm hoặc các thức chấm tùy thích nhé!