Mì giò heo hầm rau củ

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt chân giò heo
- 3 củ cà rốt
- 1 củ củ cải trắng
- 180 gr nấm linh chi nâu
- 2 quả ớt
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 củ su su
- 1 cây hành lá
- 3 củ khoai tây
- 300 gr mì vắt

Thực hiện:

- Sơ chế nguyên liệu: giò heo bạn đem rửa sạch, cạo hết phần lông. nấm linh chi ngâm với nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. các loại rau củ: gọt vỏ rửa sạch.
- Giò heo sau khi rửa sạch, ta luộc sơ qua nước nóng. cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, sau đó ta cắt tỉa thành hình bông hoa giúp món ăn thêm phần bắt mắt. nên cắt lát vừa phải khoảng 1,5cm. củ su và khoai tây cắt thành khối tầm 3cm2 là được. Ghi chú: mục đích của luộc thịt là giúp thịt săn lại và tránh làm nước dùng bị đục.
- Chúng ta nấu nước thật sôi, sau đó bỏ giò heo vào, nêm một ít muối và hạt nêm. nấu tầm 15 phút thì cho nấm linh chi và cà rốt vào, vì 2 nguyên liệu này lâu chín hơn các nguyên liệu khác. Ghi chú: khi nấu nước dùng với giò heo, cứ khoảng 5 phút, chúng ta vớt bọt nổi trên bề mặt một lần, mục đích để nước dùng được trong và đẹp mắt.
- Nấu tầm 25 phút thì cho các nguyên liệu rau củ khác vào. đợi đến khi các nguyên liệu vừa chín đến thì nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1,5 muỗng cà phê đường. Ghi chú: các bạn có thể thay đổi công thức gia vị để phù hợp khẩu vị.
- Sau khi nước dùng đã xong, ta dùng trụng mì khoảng 3 phút trong nước sôi. thế là ta đã có một món mì giò heo hầm rau củ thật ngon và bổ dưỡng.