Cách làm chuối chát kho chay

Miếng chuối kho bở mềm, đậm đà thơm mùi riềng sả, là món ăn đơn giản, lạ miệng và vô cùng đưa cơm. Ngày ăn chay bạn cũng có thể chế biến món này nữa đấy!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (2 PHẦN ĂN)

Chuối chát 3 trái
Tàu hũ ky 30 gr
Tía tô 50 gr
Sả 1 cây
Củ riềng 10 gr
Ớt 1 trái
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê

CÁCH LÀM

Bước 1:

– Tía tô nhặt lá rửa sạch, để ráo. Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

– Chuối tước vỏ, bổ tư, ngâm trong nước pha chút muối hoặc giấm cho bớt chát. Riềng, sả rửa sạch, cắt lát.

Bước 3:

– Làm nóng nồi nhỏ trên bếp, cho 2 muỗng canh đường vào khuấy đều tay, đường tan ngả màu nâu đậm hơn màu caramel thì tắt bếp, thêm chút nước cho nước hàng khỏi cháy.

Bước 4:

– Xếp chuối vào nồi cùng chút dầu ăn, riềng, sả cắt lát, ớt, xì dầu, hạt nêm chay, muối vừa ăn. Bật bếp, đảo qua cho chuối ngấm gia vị.

Bước 5:

– Thêm nước ngập chuối, đun sôi khoảng 5 phút, cho tàu hũ ky cắt miếng vào nấu cùng. Đun nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì cho tía tô vào. Nấu thêm 1-2 phút là được.

Bước 6:

– Món chuối chát kho chay thích hợp dùng kèm cơm trắng.