Bánh trung thu rau câu thanh long nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

- 200 gr thanh long
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 120 gr đường trắng

Thực hiện:

- Thành long xay nhuyễn, rây lấy nước. ngâm bột rau câu với 1.5 lít nước khoảng 20-30 phút cho nở rồi cho lên bếp đun sôi cho bột rau câu tan đều. sau đó cho nước thanh long vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Chia nhân đậu thành từng phần nhỏ, ấn dẹp và nắn sao cho vừa khuôn. sau đó rưới nước rau câu vào khuôn, đợi cho rau câu hơi đông lại thì đặt miếng nhân đậu vào rồi rưới tiếp nước rau câu cho đầy khuôn, để nguội rồi cho vào mắt tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể dùng.
- Bánh trung thu rau câu thanh long nhân đậu xanh với màu đỏ đặc trung của thanh long ruột đỏ giúp món ăn có màu sắc trông rất bắt mắt. nhân bánh có thể chuẩn bị tùy thích có thể là nhân đậu đỏ, đậu xanh, nhân mứt, ...