Mì Trộn Gà Nước Tương thay thế bữa cơm cực ngon

Nguyên liệu:

- 600 gr thịt gà
- 50 ml nước tương
- 1 miếng gừng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê rượu trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 4 miếng mì vắt
- 100 gr giá đỗ
- 15 gr hẹ
- 8 quả trứng cút
- 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi, hòa tan 4 muỗng canh đường với khoảng 1.5 chén nước lọc, hòa cho đường tan, thêm gừng vào. pha vào thau nước đường khoảng 50ml nước tương, 2 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Ghi chú: nếu dùng rượu mai quế lộ thì bạn không cần thêm ngũ vị hương.
- Gà rửa sạch, có thể chặt thành từng miếng vừa ăn, cho gà vào nồi sâu lòng hay hộp đựng thức ăn, có nắp đậy kín. đổ hỗn hợp nước tương vào hộp đựng gà, hỗn hợp nước ướp phải ngật mặt thịt gà, đậy kín cho vào tủ lạnh, để từ 6 đến 7 tiếng hoặc qua đêm. Ghi chú: không chặt gà quá nhỏ, dùng dao khía vài đường lên thân gà, để thịt gà được thấm.
- Giá đỗ, hẹ, rửa sạch. chần giá qua nồi nước sôi. trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ hai mặt.
- Đổ hỗn hợp nước ướp gà vào chảo, đun sôi, đậy kín nắp để gà được chín, thỉnh thoảng mở nắp nồi ra dùng muôi rưới đều hỗn hợp nước sốt lên bề mặt gà và dùng đũa trở đều để gà chín đều.
- Rưới vào 1/2 muỗng cà phê dầu hào, đun khoảng 10-15 phút thì nêm nếm lại phần nước sốt. tiếp tục đun, đậy kín nắp nồi, đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. tắt bếp, để nguội chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn hay dùng tay xé sợi, giữ lại phần nước rim gà với nước tương. Ghi chú: nêm nhạt để khi đun phần nước sốt thấm từ từ vào thịt gà.
- Đun nồi nước sôi, dùng vợt nhôm, cho mì vào vợt, chần chín, đổ ra rổ cho ráo nước. để sợi mì nguội, rưới vào một ít dầu ăn để mì không bị dính chùm.
- Khi dùng gắp vào tô một ít mì, thêm hẹ cắt nhỏ, trứng cút, rưới vào một ít nước sốt nước tương, xếp vài lát thịt gà, dùng kèm với giá chần.