Ngọt ngào bánh tart thơm
Vị chua chua, ngọt ngọt, thêm hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu - thơm là nguyên liệu tuyệt vời cho các món tráng miệng chống ngán.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
- 200 gr bột bánh mì
- 2 gr muối
- 2 gr bột nổi
- 80 gr bơ (loại không muối)
- Một quả trứng gà
Xốt custard
- 250 gr sữa tươi
- 60 gr bột bắp
- 120 gr nước
- Hai quả trứng gà
- Ba gói đường ăn kiêng Equal
Lớp phủ trên mặt
- 250 gr thơm, cắt miếng vuông
- Một ít mousse sô cô la
- 60 gr cacao
- 300 gr whipping cream
- 170 gr nước
- 3 gói đường ăn kiêng Equal
- 60 gr gelatin bột
Vỏ bánh
- Trộn tất cả nguyên liệu dành cho vỏ bánh, nhào đều, sau đó đặt vào ngăn lạnh trong 3 giờ. Cán hỗn hợp dày khoảng 1,5 cm, để ngăn mát một giờ.
- Lấy phần bột ra, cho lên khuôn tròn, nướng 12 phút ở 180 độC.
Mousse sô cô la
- Hòa tan bột ca cao trong nước ấm, cho bột gelatin và đường ăn kiêng vào.
- Vớt hết cặn, cho vào ngăn mát trong 25 phút, sau đó trộn đều với whipping cream và giữ lạnh tiếp trong 3 giờ.
Xốt custard
- Đánh đều lòng trắng trứng đến khi kết dính thành dạng kem.
- Đun sôi sữa tươi.
- Cho bột bắp hòa tan vào nước lạnh, sau đó cho dần vào sữa tươi đang sôi, tạo hỗn hợp sền sệt.
- Thêm hỗn hợp bột bắp vào lòng trắng trứng, sau đó cho đường ăn kiêng vào. Trộn đều. Giữ lạnh hỗn hợp trong ba giờ.
- Đặt nhân custard vào vỏ bánh, sau đó phủ thơm lên mặt. Dùng bánh kèm mouse sô cô la.