Bánh Muffin Bí Đỏ Chocolate

Nguyên liệu:

- 185 gr bí đỏ
- 100 gr đường nâu
- 82 gr mật ong
- 160 gr sữa chua
- 2 quả trứng gà
- 30 ml dầu ăn
- 62 gr bột mì đa dụng
- 66 gr bột mì nguyên cám
- 42 gr bột cacao
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê bột gừng

Thực hiện:

- Bật trước lò nướng ở 425°f (218°c). trải khuôn muffin lên khay, quét 1 lớp dầu mỏng vào khuôn muffin để khi nướng, bánh không dính vào khuôn.
- Chuẩn bị và cân đo các nguyên liệu theo định lượng. chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho bí đỏ nghiền nhuyễn, đường nâu, mật ong, trứng gà, sữa chua, dầu ăn trộn đều với nhau.
- Sau khi thấy các nguyên liệu ướt đã hoà quyện mà không còn lợn cợn. bạn trộn đều các loại bột khô như bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, bột nở, baking soda, muối, bột quế, bột gừng, bột cacao với nhau.
- Cho toàn bộ bột khô vào âu nguyên liệu ướt đã trộn. trộn nhanh tất cả cho hoà quyện với nhau trong khoảng vài giây. bạn chú ý rằng tuyệt đối không trộn bột quá kĩ vì bánh sẽ bị chai và khô, không còn độ ngon. sau khi trộn bột xong, bạn cũng cần nhanh chóng chia bánh ra các khuôn.
- Cho khuôn bánh vào lò, nướng trong 425°f (218°c) trong khoảng 5 phút. sau đó vặn nhiệt độ xuống còn 375°f (191°c) và tiếp tục nướng trong 13 phút nữa hoặc cho tới khi bạn cặm tăm vào bánh và bột bánh không dính tăm. chú ý nếu có nướng lâu thêm thì không lâu hơn 2 phút nữa.
- Cho bánh ra khỏi lò, để nguội 3 phút là có thể thưởng thức được rồi. bánh siêu ngon nhé!