Bánh mì tươi phủ chocolate nhân phô mai chảy

Nguyên liệu:

- 100 gr kem phô mai
- 4 viên phô mai
- 15 gr bột bắp
- 25 gr whipping cream
- 50 gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 ống vani
- 225 ml sữa tươi không đường
- 320 gr bột bánh mì (bột số 13)
- 30 gr bột bánh bông lan
- 4 gr muối
- 80 gr đường trắng
- 10 gr men ngọt
- 1 quả trứng gà
- 20 gr sữa bột
- 100 ml sữa tươi không đường
- 50 gr bơ lạt

Thực hiện:

- Nhân bánh: cân các nguyên liệu cho vào tô, đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều, hỗn hợp hơi sệt cho lược qua rây để nhân bánh không bị lợn cợn. hỗn hợp phô mai nguội đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Làm bột bánh: cho men trộn với sữa tươi. cân các loại bột, bơ, trứng, đường, vani trộn đều. sau cho men nước vào hỗn hợp. nhồi bằng máy ban đầu đánh số nhỏ 30 giây, đánh số lớn 5 phút đến khối bột dẻo mịn. nếu nhồi tay thời gian 10-12 phút. Ghi chú: bột khô cho thêm sữa tươi, bột nhão cho thêm bột mì số 13.
- Ủ khối bột 45 phút, chia khối bột 60gr/ 1 viên bột, cán mỏng bột cho khoảng 3-4gr nhân phô mai vào gấp bột lại giống gấp bao thư. phun sương nước lên bề mặt bột, ủ bột 20 phút khối bột nở gấp đôi. nướng bánh lò gia đình 180 độ thời gian nướng 15-20 phút. bánh chín lấy ra để nguội. Ghi chú: chia bột và nhân bánh lớn nhỏ tùy thích.
- Chocolate đen, trắng, đào, dưa lưới. hạnh nhân lát đem nướng, kẹo bi nhiều màu để trang trí. chocolate đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho tan chảy, cho vô túi bắt bông kem kem tạo hình bánh theo ý thích. chúc các bạn thành công.