Bánh Dẻo Lạnh Singapore

Nguyên liệu:

- 150 gr đậu xanh không vỏ
- 150 gr đường trắng
- 60 ml dầu ăn
- 60 gr mỡ heo (shortening)
- 10 ml nước lá dứa
- 1000 gr bột bánh dẻo

Thực hiện:

- Đậu xanh đãi sạch, ngâm vào âu nước nóng khoảng 5-6 giờ. sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, thêm nước xâm xấp với bề mặt đậu, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt, và dùng muỗng gỗ khuấy đều để đậu không bị dính đáy nồi. Ghi chú: bánh dẻo lạnh singapore còn có những biến tấu khác như nhân đậu đỏ, nhân khoai lang nữa đó.
- Đậu sau khi nấu mềm, cho vào máy sinh tố xay thật mịn, vì đậu còn lẫn cả nước nên bạn xay sẽ dễ dàng hơn. cho đậu vào chảo chống dính, đun lửa lớn, dùng muỗng gỗ đảo đều, cho 60gr đường, 60ml dầu ăn vào, đảo đều.
- Đun lửa nhỏ, tếp tục đun từ 30 đến 45 phút, thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ lớn khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đậu khô, ấn tay vào đậu không bị dính ở tay là đạt yêu cầu.
- Để nhân đậu xanh nguội, dùng tay vo thành những viên tròn, cân nặng mỗi viên nhân là 20g. cất vào tủ lạnh, giữ lạnh. đây sẽ là nhân bánh dẻo lạnh singapore của tụi mình đó.
- Đổ nước sôi ra thố, thêm 90gr đường vào khuấy đều, cho bột bánh dẻo, mỡ trừu vào, trộn đều.
- Hỗn hợp lúc này rất dính, tay đeo găng tay nilon, cho vào vài giọt hương lá dứa. trộn đến khi hỗn hợp bột dẻo, dai thì chia thành từng phần khoảng 100g, bọc kín cho vào tủ lạnh, để khoảng 1 giờ.
- Cách làm bánh dẻo lạnh singapore: sau 1 giờ, bạn lấy ra chia bột thành những viên tròn cỡ 30g, ấn dẹt ra, cho viên nhân đậu xanh vào giữa. bọc kín nhân, cho vào khuôn, ấn chặt tay, làm cho hết phần bột và nhân.
- Cho vào tủ lạnh để từ 4 đến 5 giờ là bánh dẻo lạnh singapore đã sẵn sàng phục vụ với mọi người rồi đó. ngon nhất là chuẩn bị thêm tách trà yêu thích nè, vừa giải ngấy vừa hợp vị nữa. có cách làm bánh dẻo lạnh singapore này thôi, rảnh rỗi các bạn làm đãi gia đình thử nhé, chắc chắn mọi người sẽ rất bất ngờ đó.