Bánh Okonomiyaki

Nguyên liệu:

- 1/2 củ củ mài
- 50 gr thịt ba chỉ
- 1/4 cây bắp cải
- 1 gói bột dashi
- 100 gr cá (bào)
- 30 gr trứng cá (chồn đỏ)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 100 gr bột mì (làm bánh)
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 300 ml nước
- 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Thái thịt heo thành các miếng nhỏ, dài khoảng 5cm rồi ướp với một chút muối. băm nhỏ bắp cải. rây bột mì cho mịn. ngâm gói bột nước dùng dashi trong 300ml nước nóng trong khoảng 4 phút.
- Nghiền củ mài. thêm trứng vào phần củ mài đã nghiền, trộn đều. sau đó, thêm ba muỗng canh nước sốt dashi và bột mì, bắp cải vào trộn đều để thành hỗn hợp đồng nhất. Ghi chú: người nhật dùng nước cốt rong biển thay vì nước lã để khuấy bột mì nhằm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
- Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào rồi chiên bột. đậy nắp chảo để bánh chín đều hơn. thêm thịt heo đã thái lên mặt trên của bánh. lật bánh và rán đến khi thịt heo chín đều.
- Chiếc bánh okonomiyaki căng tròn, phết sốt okonomi và mayonnaise, rắc thêm cá bào và tobiko có hương vị vô cùng tuyệt vời. thưởng thức thôi!