Mì Tôm Xào Thập Cẩm Thơm Ngon Cuối Tuần

Nguyên liệu:

- 4 gói mì tôm
- 200 gr tôm tươi
- 4 cái mề gà
- 100 gr nấm rơm
- 200 gr cải ngọt
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh tương cà
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. nấm rơm làm sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi xả sạch.
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi. mề gà chà rửa với muối, cắt miếng vừa ăn. Ghi chú: để dễ dàng lột vỏ tôm, cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó lấy ra lột, rất nhanh và hiệu quả.
- Mì trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho nở. vớt mì ra để ráo. trộn vào mì 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu ăn. Ghi chú: đừng ngâm lâu quá mì sẽ mềm, xào không ngon.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm rồi cho mề gà và tôm vào xào chín. trút tôm và mề ra đĩa, để riêng.
- Lại đun nóng 1 muỗng canh dầu, xào tiếp nấm rơm và cải ngọt, nêm 1 muỗng canh dầu hào. xào nấm và cọng cải trước, sau đó cho lá cải vào.
- Cho tiếp mì vào, xào với lửa lớn cho sợi mì thật ráo. cuối cùng trút tôm và mề vào chảo mì, đảo nhanh tay.
- Tắt bếp, và dùng nóng ngay thôi, thế mới ngon. trình bày ra đĩa, rắc tiêu và ít ngò lên mặt.