Bánh quy kẹp chocolate

Nguyên liệu:

- 210 gr bơ lạt
- 300 gr bột mì (đa dụng)
- 2 quả trứng gà
- 150 gr đường bột
- 100 gr chocolate đen

Thực hiện:

- Đánh bông 200g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng với 150g đường bột rồi cho trứng vào đánh tiếp. trộn bột mì với 1/8 muỗng cà phê muối rồi cho vào hỗn hợp bơ, trộn đều và nhào thành hỗn hợp đồng nhất.
- Cho hỗn hợp bột vào giữa 2 tờ giấy nến, dùng chày cán dẹp khoảng 5mm. cho bột vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.
- Khi bột đã cứng, lấy bột ra và tạo hình. dùng khuôn cắt tạo hình như ý muốn. một nửa phần bột bạn cắt bánh kín, nửa còn lại bạn cắt bánh lỗ.
- Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ c. nướng bánh trong thời gian 15-20 phút, cho đến khi bánh vàng. bánh chín thì lấy ra khỏi lò, để nguội.
- Cắt nhỏ 100g chocolate cho rồi đun cách thủy cùng với 10g bơ cho nóng chảy và quyện đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- Múc chocolate đổ lên miếng bánh kín, sau đó lấy một miếng bánh đục lỗ đặt lên trên. chờ cho đến khi chocolate nguội thì phần nhân sẽ cứng lại và gắn chắc hai nửa.