Bánh Chocolate Kẹp Kem Mềm Mịn Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

- 25 gr bột cacao
- 35 gr bột mì
- 25 ml mật ong
- 4 quả trứng gà
- 80 gr đường trắng
- 4 muỗng cà phê vani
- 8 gr gelatine (khoảng 4 lá)
- 350 ml kem whipping
- 180 gr sữa đặc

Thực hiện:

- Ngâm gelatine vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, vắt cho ráo nước và thêm 50ml sữa vào, quay trong lò vi sóng cho nóng chảy bạn có hỗn hợp a. đổ hỗn hợp a vào tô cùng vani, mật ong và chỗ sữa đặc còn lại.
- Đánh bông hỗn hợp trên chừng 5 phút, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút nữa ta có hỗn hợp b. đánh bông kem tươi rồi trút vào hỗn hợp b, dùng phới dẹt trộn đều. để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho hỗn hợp đông lại.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. đánh lòng đỏ trứng với 30gr đường, mật ong, nước và vani trong 10 phút đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. đánh lòng trắng trứng với chỗ đường còn lại đến khi bông cứng.
- Đổ 1/3 lòng đỏ đã đánh vào phần lòng trắng, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng rồi trộn nốt phần lòng đỏ còn lại vào. bột mì rây đều với bột cacao và trộn vào hỗn hợp trứng.
- Đổ bột lên khuôn hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, dàn đều bột ra khuôn. nướng bánh ở 160 - 170 độ c trong khoảng 6 - 7 phút. khi bề mặt bánh bắt đầu vàng thì bạn tắt bếp và đừng mở cửa lò vội mà để bánh trong đó chừng vài phút cho bánh giữ được độ ẩm sau đó bỏ bánh ra khỏi lò, bọc một lớp giấy gói thực phẩm để giữ hơi ẩm cho bánh không bị khô.
- Khi bánh đã nguội hẳn, chia đôi phần bánh theo chiều ngang. phết lớp kem lên bề mặt bánh, sau đó đặt nửa còn lại lên trên.
- Đặt lại bánh vào tủ lạnh ít nhất 20 phút cho phần bánh và kem được gắn chặt rồi cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật dùng vào bữa sáng hoặc bữa điểm tâm chiều đều rất phù hợp.