Mì rau củ nấm

Nguyên liệu:

- 1/2 miếng đậu hũ trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 100 gr nấm hương
- 2 tép tỏi
- 1/2 củ gừng
- 1 1/4 lít nước dùng chay
- 112 gr mì ramen
- 100 gr cải bó xôi
- 1 củ cà rốt
- 1 muỗng cà phê mè trắng

Thực hiện:

- Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước. ướp đậu hũ với 1 muỗng nước tương cho thấm. nấm rửa sạch, cắt lát. làm nóng chảo với dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên chín vàng các mặt thì vớt ra. giữ nguyên chảo, cho dầu vào làm nóng, thả nấm vào xào, rưới phần nước ướp đậu hũ vào nấm, đảo đều đến khi nấm chín thì lấy ra.
- Tỏi, gừng băm nhuyễn. cho dầu vào nồi làm nóng, sau đó cho tỏi gừng vào phi thơm rồi chế nước dùng chay vào nấu sôi, tiếp đó thả mì ramen vào nấu cho chín mềm rồi thả cải bó xôi vào đảo đều vài vòng rồi tắt bếp. múc mì ra tô, cho cải bó xôi, cà rốt bào vào, rồi cho tiếp nấm xào, đậu hũ chiên, rắc chút mè trắng và thưởng thức.
- Mì rau củ nấm thật ra rất đơn giản, dễ làm và cũng như tận dụng nững nguyên liệu còn lại trong nhà để chế biến cùng mì ramen. những ngày bạn muốn ăn thanh đạm hoặc ăn chay có thể dùng món này nha (nếu ăn chay bạn nên bỏ tỏi ra khỏi phần nguyên liệu nha).