Hobaktteok - Bánh bí ngô

Hobaktteok - Bánh bí ngô làm chủ yếu bằng bí đỏ và được coi là món ăn tốt cho sức khỏe.

Thành phần

• 500g (5 chén) bột gạo
• 6g (½ muỗng canh) muối
• 100g (⅔ chén) đường
• 250g (2 quả) bí ngô
• 2kg (10 chén) nước hấp bánh
• Món trang trí
• 8g (2 quả) táo tàu
• 8g (16 hạt) hạt bí

• Lọc bỏ ruột bí.
• Rắc muối lên bột gạo rồi sàng đều.
• Lau sạch táo tàu bằng vải cotton ẩm, lọc thịt táo ra tạo thành hình hoa. Lau hạt bí bằng vải cotton khô.

Cách làm Hobaktteo

• Đổ nước vào nồi bật lửa lớn 9 phút. Khi nồi đủ nóng để hấp thì cho bí vào hấp 15 phút. Sau đó nạo lấy phần thịt bí (170g).
• Cho bí hấp và đường vào bột, trộn và nhào đều rồi sàng.
• Đổ nước vào xửng hấp, bật lửa lớn 9 phút. Khi nước sôi, phủ một lớp vải cotton ẩm lên đáy nồi rồi đặt khuôn bánh lên trên. Cho bột bánh bí vào khuôn, làm phẳng mặt bánh. Lấy dao chia bột thành những miếng vuông cạnh 5cm, xếp táo và hạt bí lên trên.
• Hấp bánh 15 phút.