Xôi Cốm đậu xanh dẻo bùi, đổi vị cho bữa sáng

Nguyên liệu:

- 450 gr cốm dẹp
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 60 gr đường trắng
- 10 gr dừa nạo
- 3 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Ngâm đậu xanh với nước ấm trước ít nhất 6h để đậu xanh nở.
- Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu.
- Đặt nồi đậu xanh lên bếp đun sôi. chắt hết nước, vặn nhỏ lửa nấu đậu xanh tiếp, cho đến khi đậu xanh bở là được. Ghi chú: cách làm này sẽ tiết kiệm thời gian hơn là đồ mà vẫn đảm bảo đậu chín, bở và tơi.
- Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn.
- Trộn cốm với dầu ăn. đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào. đồ kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được. Ghi chú: lưu ý là cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm.
- Lấy cốm ra tô, thêm đường và dừa nạo sợi vào trộn đều. thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên.
- Đợi xôi nguội là có thể thưởng thức.