Pudding chuối vani

Nguyên liệu:

- 5 quả chuối
- 28 cái bánh quy vani
- 1/2 chén hạt hồ đào (thái nhỏ)
- 3 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 798 ml nước cốt dừa
- 1/4 chén siro (cây phong)
- 3 quả vani (quả)
- 2 muỗng canh bột củ năng
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 chén nước cốt dừa
- 1 muỗng canh siro (cây phong)

Thực hiện:

- Cho nước cốt dừa, 2 quả vani (vanilla bean) đã cạo vụn vào nồi, đun nóng đến khi nồi sữa gần sôi thì hạ nhỏ lửa. trong một chiếc bát, cho trứng, tinh bột củ năng, bột quế, ¼ chén siro cây phong và muối vào đánh đều.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa (đã bỏ 2 quả vani) vào bát hỗn hợp trứng, khuấy đều. cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho hỗn hợp quyện với nhau. tắt bếp, để nguội, đổ vào cốc và cho vào ngăn mát làm lạnh.
- Trong thời gian chờ pudding lạnh thì đổ nước cốt dừa vào bát, đánh đến khi nước cốt bông nhẹ. thêm 1 muỗng canh siro cây phong vào và tiếp tục đánh. để riêng sang 1 bên. để món ăn đạt yêu cầu, bạn thực hiện theo thứ tự sau: lấy pudding trong tủ lạnh ra, xếp bánh quy, chuối lên trên. lặp lại thứ tự cho đến khi hết phần nguyên liệu và cuối cùng cho phần kem lên trên.
- Khi ăn rắc hạt hồ đào (óc chó) xắt nhỏ, điểm thêm vài lát chuối và rắc chút bột quế lên trang trí.