Xôi nếp nhân xoài

Nguyên liệu:

- 600 gr gạo nếp
- 900 ml nước
- 3 trái xoài chín
- 300 ml nước cốt dừa
- 4 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Vo nếp cho sạch, bắc lên nồi đun sôi cùng nước, sau đó đậy nắp, nấu nhỏ lửa trong 20 phút. trong lúc đó chuẩn bị nước cốt dừa: làm nóng chảo, đổ nước cốt dừa, muối, đường vào khuấy đều liên tục đến khi đường tan, đun thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Xoài gọt vỏ cắt nhỏ. trải màng bọc lên một cái tô to, cho xôi vào màng bọc thực phẩm, kế tiếp cho vài miếng xoài nhỏ vào, túm màng bọc lại và xoay tròn, xôi sẽ có hình dạng rất đáng yêu.
- Khi ăn, bạn rưới nước cốt dừa lên xôi và thưởng thức nha. với phần xôi mềm, dẻo hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và xoài thanh ngọt. cùng nạp năng lượng ngày mới với món xôi xoài mini này nhé!