Bánh Cupcake Phô Mai Hấp

Nguyên liệu:

- 80 gr bơ lạt
- 80 gr phô mai (phô mai cheddar)
- 120 ml sữa tươi không đường
- 3 quả trứng gà
- 100 gr đường trắng
- 1 gr muối
- 5 ml tinh chất vani
- 200 gr bột mì (bột mì đa dụng)
- 10 gr bột nở (baking powder)

Thực hiện:

- Cách làm bánh cupcake phô mai: trước tiên trộn đều 200gr bột mì đa dụng với 10gr bột nở(baking powder). trong một tô sạch, cho 120ml sữa tươi không đường vào tô, thêm 80gr bơ lạt và 80gr phô mai cheddar. đặt vào lò vi sóng khoảng 2 phút. dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp làm bánh cupcake phô hòa quyện với nhau. Ghi chú: dùng phô mai cheddar màu cam bánh cupcake phô mai sẽ có màu đẹp hơn.
- Cho 3 quả trứng gà và 100gr đường trắng vào tô lớn khác, thêm 1gr muối. dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ và tăng dần tốc độ đến khi đường tan và trứng bông mịn.
- Đổ hỗn hợp bơ đun chảy vào trứng đánh bông, dùng phới lồng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. tiếp theo cho từ từ hỗn hợp bột mì vào, dùng phới dẹt (spatula) đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold, đến khi bột làm bánh cupcake phô mai được đồng nhất.
- Đổ bột làm bánh cupcake phô mai vào từng khuôn giấy cupcake. đun sôi nước, cho bánh cupcake vào xửng hấp ở lửa nhỏ vừa, đậy kín nắp vung. bánh cupcake phô mai hấp từ 12 đến 15 phút tùy theo kích thước bánh. không mở nắp trong quá trình hấp vì sẽ làm bánh cupcake phô mai bị xẹp. Ghi chú: nếu dùng khuôn giấy mỏng nên đựng khuôn vào ramekin hay ly inox nhỏ.
- Bánh cupcake phô mai hấp có vị mặn béo của phô mai, thơm thoảng hương bơ, sữa, vani, rất hấp dẫn. cùng vào bếp với cooky để làm những chiếc bánh cupcake phô mai hấp xinh xắn cho các bé thưởng thức nha. cách làm bánh cupcake rất nhanh và đơn giản mà không cần đến lò nướng bánh đâu đấy