Cách làm mứt dừa vị chanh dây

Mứt dừa mềm mềm, thơm thơm, màu sắc đẹp mắt lại có vị chua chua của chanh dây rất kích thích vị giác người thưởng thức. Biến tấu mới cho món mứt dừa Tết năm nay nào.

Nguyên liệu làm mứt dừa vị chanh dây

-Cùi dừa 300 gr (Non)
-Chanh dây 1 trái
-Đường trắng 150 gr

Cách làm mứt dừa vị chanh dây:

Bước 1:Cùi dừa gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, dùng dao nạo cùi dừa thành những khoanh dài, chần qua với nước sôi. Đổ cùi dừa ra rổ, rửa lại với nước, để cho ráo.

Bước 2:Hạt dành dành đem ngâm với một cốc nước nóng để lấy màu vàng đậm. Cho dừa vào tô, rưới nước dành dành lên trên, trộn đều, để khoảng 20 phút đến 30 phút. Khi thấy màu cùi dừa ưng ý thì rửa sạch lại với nước, để ráo. Không nên ngâm lâu sẽ làm cho dừa bị cứng.
Nếu không có hạt dành dành, bạn có thể thay thế bằng vài giọt màu vàng thực phẩm cho sản phẩm có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3:Chanh dây rửa sạch, bổ đôi, nạo phần ruột, lọc qua rây lấy nước cốt. Bạn có thể lọc một lúc nhiều quả để dành làm những mẻ mứt vị chanh dây sau. Lưu ý không xay hạt chanh dây vì nếu xay, hạt chanh leo vỡ ra sẽ tạo ra chất keo làm mứt dừa bị dính, không thể kết tinh được.

Bước 4:Dừa sau khi ngâm nước hạt dành dành để tạo màu vớt ra, rửa lại với nước. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dừa vào, tiếp tục thêm đường, trộn đều tay rồi bật bếp. Bước 5:Bật chế độ lửa to để mứt sôi khoảng 5 phút. Cho 2 thìa to nước cốt chanh dây rưới đều lên chảo mứt dừa, đảo đều tay cho nước cốt chanh ngấm vào dừa. Khi thấy chảo mứt cạn dần nước thì vặn lửa nhỏ, chịu khó đảo đều tay. Càng về sau càng phải đảo đều và nhanh tay. Khi thấy đường kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa khô ráo thì tắt bếp.

Bước 6:Để mứt dừa vị chanh dây ra khay cho thật nguội, dùng tay gỡ các miếng mứt còn quyện vào nhau, cho vào lọ hoặc túi, đậy nắp kín dùng dần. Thêm một món ngon ngày Tết rồi.